第186章 乡味美食,火烧黄鳝（第2 / 3页）

“小时候，家里不富裕，没有钱买零食吃，但我相信，比起直播间的大多数朋友，我们还是幸福的，守着将军谷这片风水宝地，也算衣食无忧。”

说到这，张一峰又补充道：“火烧黄鳝，就是一道我们小时候常吃的美食，说实话，我还真有些怀念这个味道。”

张一峰的话，让直播间的网友一阵羡慕。

“谷主真幸福，我小时候，连黄鳝都没吃过。”

“我小的时候，家里抓了黄鳝都去卖钱，根本舍不得吃。”

“我小时候没见过黄鳝。”

“八九十年代，将军谷守着山水，吃肉的机会肯定比大多数人要多。”

......

张一峰处理完黄鳝，才让一凡转过镜头，对着直播间的网友说道：“小时候，烧黄鳝的时候都不祛内脏，因为完整的黄鳝，烧完，里头还有鳝血，那可是大补，不过，今天我们也奢侈一把，清理了内脏再烧。”

拿着清理好的黄鳝来到后院，将土灶台上的锅取下之后，张一峰引燃了火堆，又往里填了一些细树枝，又挑了两截树枝，简单做了两根长筷子。

张一凡趁着堂哥烧火的时候，说道：“记得小时候，我就喜欢跟在我哥身后，比起其他小伙伴烧的黄鳝，我哥烧的那才叫绝，外焦里香，比他们烧的黑乎乎的，不知道强了多少倍。”

看到树枝烧的差不多了，张一峰迅速的把黄鳝扔到火堆里，不时的用树枝翻动黄鳝。

“火太旺的时候，不能放黄鳝，看不到黄鳝，很容易烧糊，等细树枝燃烧了大部分的时候放黄鳝，既能随时翻动黄鳝掌握好火候，又能借助剩余的温度烤干里头的水分，这样吃起来才香。”

翻动了一会儿之后，细树枝也燃烧的差不多了，张一峰又用带有火星草木灰将黄鳝埋了起来。

“再闷一会儿，烤干里头的水分就好了。”

张一峰熟练的操作，让网友越发的相信他没少吃烧黄鳝。

“我去，这是烧糊了多少黄鳝才总结出的经验啊。”

“奢侈，我们这野生黄鳝都100一斤。”

“你们那才100？我们这都一百四五十了，还买不到。”

“切，你们能跟谷主比吗，谁知道你们买的黄鳝是不是野生的啊。”

......

此时，张一凡也没精力去关注网友都说了什么，使劲嗅了几下，说道：“真香，我都闻到了，黄鳝的焦香味了。”

一旁的糖糖也不停的抽动她那可爱的小鼻子，眼睛直勾勾的盯着火堆，说道：“嗯，真香。”

时间差不多了，张一峰拨开草木灰，将黄鳝挑了出来。

黄鳝全身布满了草木灰，蜷缩着身子，仿佛是一个圆环一般，在张一峰不停的敲动下，草木灰逐渐掉落，逐渐漏出了真容。

说实话，这黄鳝的卖相还真不咋地，虽然没糊，但也是焦黄的，看起来不怎么干净。

张一凡可不管那些，拿起一根黄鳝，在石头上磕了几下之后，凑到鼻子底下，闭起眼睛，陶醉的闻了几口香气。

“我们这里有句话‘煎鱼打蛋，不如火烧黄鳝’，嗯，就是这个味儿，真香。”

说完，就撕下一条鳝肉，扔到嘴里嚼了起来。

“就是这个味儿，干干的，一点也没有烧糊的苦味，越嚼越香。”

一旁的糖糖，看到小叔叔吃的那么香，便想要伸手去抓烧好的黄鳝。

张一峰见状，急忙拦住她的小手。

“别急，爸爸帮你拨。”

说完，张一峰小心翼翼的撕下黄鳝表面的焦皮，将里头的鳝肉撕了下来，又细心的检查了一遍，发现没有刺后，才放到糖糖的嘴里。

糖糖嚼了几口后，高兴说道：“好吃。”

“啊”

咽了下去之后，糖糖又张开了嘴巴，等着爸爸喂她，没用多久，糖糖就吃了两条黄鳝。

“好了，糖糖，一会儿还要吃饭呢，如果想吃，爸爸明天再给你做。”

糖糖吧嗒吧嗒小嘴，然后伸出三根指头，考虑了一下，又伸出一根。

“那我要吃四个。”

“好，吃四条，去吧，把这两条黄鳝给爷爷奶奶送去。”

看到糖糖离开，张一峰才拿起给糖糖拨完剩下的皮和骨头，塞到嘴里，说道：“不错，可惜要给糖糖吃，不然，不去内脏，直接烧味道才正宗。”